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毛豆采摘后,應在盡可能短的時間內運往加工地點,時間過長豆莢會變黃。帶莢洗凈,在93℃以上的熱水中漂燙3~5min,撈出后迅速冷卻至10℃以下。用離心式機械振動瀝水機除去表面水分,然后進行單體速凍,小包裝后冷藏原料:毛豆米,雞蛋3個做法1:將